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Apiculture au Fairmont Waterfront: la meilleure visite gratuite à Vancouver

Au Fairmont Waterfront, à Vancouver, quelque chose brille. Les hôtels Fairmont sont peut-être synonymes de luxe, mais dans celui-ci, les voyageurs peuvent participer à l'une des meilleures visites gratuites à Vancouver: une démonstration d'apiculture.

Adjacent à la piscine, cet hôtel dispose d'un jardin sur le toit et d'un rucher. Chaque année, ses 250 000 abeilles produisent plus de 200 kilos de miel sur place. En partenariat avec Hives for Humanity, le Fairmont a pour objectif d’éduquer les voyageurs sur le rôle crucial que les abeilles jouent dans notre écosystème, en particulier à une époque où les populations d’abeilles mellifères sont en déclin dans le monde. La ruche de l'observatoire sur le toit est ouverte à tout moment pour les invités, mais de mai à septembre, les voyageurs doivent profiter d'une visite guidée tous les jours à 14h00.

Gratuits pour les invités et les non-invités, les visites sont gérées par le Bee Butler de l'hôtel (ou un autre membre de «l'équipe Bee»), qui vous guidera tout au long du processus d'apiculture, du fumeur à la collecte de miel.

Ma visite était dirigée par Julia Common, apiculteur en chef de l'hôtel et cofondatrice de Hives for Humanity. Dans le jardin sur le toit, une ruche a été aménagée pour la manifestation et l'hôtel a fourni des chapeaux d'apiculture à quiconque craignait de se faire piquer.

Alors que Common préparait le fumeur à calmer les abeilles, le groupe se rassembla pour la regarder remplir la boîte de conserve en métal brillant avec de la lavande et d'autres fleurs parfumées. «Nous avons commencé à utiliser des fleurs pour créer un arôme magnifique et nous avons découvert que cela calmait réellement les gens», nous a-t-elle dit. «Les choses dont les abeilles ont besoin pour rester en bonne santé finissent par être les mêmes choses que nous: pas de stress, une bonne alimentation, une belle maison, une communauté.»

Après avoir fumé les abeilles, Common a sorti le premier plateau du nid d'abeilles, nous expliquant ses systèmes complexes. De la reine à la morgue, elle a expliqué avec enthousiasme les différents rôles de la ruche et sa passion était contagieuse; notre groupe se rapprochait de plus en plus pour mieux voir les créatures mal comprises.

Entre ma curiosité croissante et l'odeur apaisante de la lavande en feu, j'étais impatiente de faire un pas en avant lorsque Julia a demandé qui aimerait tenir la ruche. Un par un, chaque visiteur qui le souhaitait a eu la chance de se faire prendre en photo avec la ruche et un millier des plus petits employés du Fairmont Waterfront. À la fin de la démonstration, nous avons tous saisi des cuillères et avons creusé dans le peigne pour goûter le miel frais de la source.

Jamie Ditaranto

Dans tout l'hôtel, vous trouverez du miel partout. Il est en vente dans les chambres et au menu du restaurant de l'hôtel, où de nombreux plats l'intègrent en tant qu'ingrédient. Vous pouvez également essayer de le goûter à ma façon préférée dans un cocktail.

L'hôtel s'associe à une distillerie locale qui crée un esprit unique en miel. Wayward Distillation House distille le miel en hydromel, puis répète le processus pour créer du gin, de la vodka et d'autres spiritueux de spécialité. Mon préféré était le Krupnik, une liqueur de miel épicée, qui est mieux servie comme un toddy chaud.

Que vous soyez en contact direct avec les abeilles ou que vous appréciiez le goût de leur miel d'une distance de sécurité, comme le bar de l'hôtel, une visite au Fairmont Waterfront, un paradis pour les abeilles, est une visite gratuite incontournable à Vancouver.

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